[中式食譜] 甜辣水煮魚卷

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材料:         $ W9 F6 C" A2 Y# E- f0 @2 y
龍脷魚柳 4條、乾蔥片 4粒、大蔥 1條（切片）、蝦頭 數個、黃薑 2片、青檸葉 2片、清水 1杯
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調味:         5.39.217.775 \1 W' _- T/ p2 O
鹽半茶匙、胡椒粉少許、泰式甜辣醬2湯匙、魚露1/3湯匙
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做法:         / |, x, U$ O; f. i' U
1.先將魚柳解凍、抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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: x3 I$ y; u8 c  j/ [9 Y) g" T1 V7 `2.將魚柳捲起並以用煮食用的棉繩紮好備用。
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3.另起鑊爆乾蔥、大蔥及蝦頭，注入清水煮滾，然後加入魚卷、黃薑、青檸葉浸煮。
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4.待魚肉快熟時，將棉繩剪去，取出蝦頭後，加入魚露及甜辣醬調味即成。