[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:
) z. u) |5 h' r) N5 Z5 G去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）公仔箱論壇, K: @, {& S% f; Q  t
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- R$ B* |8 n# Q2 H  V* Wtvb now,tvbnow,bttvb調味:        
2 B# D& o6 H4 [, W' c' D6 H5.39.217.77麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許9 I  [( k- a: J4 Z6 }, Z
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9 G4 \5 u7 @% j  U7 j4 q. J6 \做法:        
3 s) n" [! \$ z& Z! y1 c公仔箱論壇1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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1 x" {4 z. }/ `, I' v  k: R. k2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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& B' n, Y/ x3 ~. H/ y. @4 R3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。