[中式食譜] 海膽青瓜手撕雞

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材料:
+ i- S' ?8 g( j* m; S, \5.39.217.77去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb4 Y! s/ Z5 D5 J7 b" s9 `/ q
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2 _% Y$ h1 L& Y4 j; T0 s, l5 b0 N- Mtvb now,tvbnow,bttvb調味:         ! L% Q% Y9 h% S' Z) C
麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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5 X7 B9 y' t- {3 E5 e6 P- D% mtvb now,tvbnow,bttvb做法:        
. i$ f& p  u- J- ~0 ^8 e1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。5.39.217.773 v( Q. h" }. `4 B. w! l1 D
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2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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/ M# U' A( H! ~. y+ G: f6 ?公仔箱論壇3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。
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( X2 @" g2 o( Q4 J+ |5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。