[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:
0 t$ ]6 T) p( R( g! e5 t7 U5.39.217.77急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量公仔箱論壇: s. y9 l6 M- l7 B

) y5 ?% q7 r4 x2 y: [/ V" S8 d  R) ~調味/醃料： 9 M% m- \' e: \& l) q
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇! l4 Q4 q3 c( p

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. B/ Y2 e+ d" \6 c$ }1 y公仔箱論壇做法:         5.39.217.773 K# M$ O* y) }% O7 F
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。公仔箱論壇, S& D8 O: _9 }0 p3 R1 B4 R
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~  ], f% K) B9 e& m

: |# v5 A* b$ G$ N2 M! L7 T+ E2 h' }5.39.217.773.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。5.39.217.77) [2 J* n& T! p9 \! v4 s# ~

1 k9 R: r" Z0 B5 P0 I* I/ Q+ R4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。