[中式食譜] 海龍皇燴龍蝦

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材料:7 T0 e: d6 d" l: Y
龍蝦尾2條、肉蟹1隻、龍脷魚柳120克、鮮魷魚120克、洋蔥碎100克、蒜蓉15克、香芹碎40克、番茄肉粒100克、芫荽碎2湯匙5.39.217.77( v. G" K, K) |1 R9 F* t5 |8 Z

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調味:% ^6 D: H* t# U9 b$ r
雞湯200毫升、白汁1杯、白蘭地1湯匙
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做法:
* J+ @9 v$ [! ^2 P6 s5.39.217.771. 龍蝦尾切開2邊，洗淨吸去多餘水分；肉蟹洗淨斬件，吸去多餘水分；魚柳及魷魚切件備用。
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2. 以少許食鹽及胡椒粉醃步驟1之海鮮料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# N# a& Z. s: E; g* M

; m! O+ ]9 R. l) ^3. 取龍蝦尾及蟹件，撒上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。' ~- s1 B, V& o. V: n0 h
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4. 炒香洋蔥、番茄、蒜蓉、香芹，加入白蘭地，再下雞湯及白汁煮滾，收成濃汁。
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5. 龍蝦尾回鑊，蟹件燴煮片刻，再加入鮮魷及魚柳煮至僅熟，撒上芫荽碎即成。