材料:
% p o" H: h, x& y* D5 Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙
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* X$ P6 S- L- q% ~2 _* P& `5.39.217.77調味:
# Y! I9 k+ v2 ]* ]3 U醃料（豬肉粒）：
* p- s, \- Y: J, d鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙
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芡汁：1 G' q9 F' A1 `9 b4 x
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙! x+ J% \) e( d
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做法:
, u _' l; H3 s3 W, A9 M; h) W1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 q8 x% o* j5 _9 e5 {
. |1 W8 i6 i: k# i, W( Q4 G4 M+ a2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。公仔箱論壇+ D; { {6 L4 K" ^" F
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3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。 |
發表於 2014-10-13 01:28 PM
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