[中式食譜] 蟹子燒賣球

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材料:
* P  j6 }% j: j" h; @蝦仁150克、梅頭豬肉150克（切粒）、冬菇2湯匙（切粒）、日本蟹子1湯匙、芫荽碎1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  \  Y' _3 _* K* [/ E- }

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調味:4 B$ @; d4 ?4 T8 d" t! `- T5 y) g2 Z( e
醃料（豬肉粒）：
' F' {8 t; o% H3 z鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙、水1茶匙 公仔箱論壇. Q0 l  \9 R2 _( L( E9 C
公仔箱論壇& d; _9 @) `) h9 C6 {& T5 b
芡汁：公仔箱論壇" f% }* F& m* F1 D7 c7 v0 u
清雞湯半杯、水1/4杯、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙公仔箱論壇% C% q3 h6 m+ M8 X# k! h4 x
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% t2 ?& k+ I+ a1 g: A+ ttvb now,tvbnow,bttvb做法:! P! h  i4 Y0 \& T1 x
1. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，切粒；豬肉粒與冬菇粒放在大碗內，加入醃料攪至有黏性，放在雪櫃冷凍半小時。
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2. 在碟上掃少許油，捏成燒賣般大細，盛碟蒸熟（約8至10分鐘）。4 Y1 O7 ]5 }0 i+ C- e

. n8 X* n* |% v3. 燒半湯匙油，倒入芡汁煮滾，加入芫茜碎拌勻，淋於燒賣上，灑上蟹子即成。