[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:        
) d$ p" n; I" D7 V5 l% u腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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醃料（腩排）：
; K7 n1 X! [$ ^7 d- ?( ~公仔箱論壇生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇9 l% X  F7 _: _" L' V8 t$ v, l
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: ^" }( S6 F7 s' d$ r5.39.217.77做法:
: {# C% E5 ?3 {0 A4 u5 |9 X1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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- `. T$ I. p: S# ~) S6 O" @5.39.217.772. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。5.39.217.77. d& ]. m5 \9 f& y# Y# k; X6 s: R* c
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。公仔箱論壇: R4 _3 ^7 D/ k4 t: \, O) ?

) }! P, w& k% r0 C5 s0 [5.39.217.774. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。