[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb- S) f$ c! P4 i4 ^, ]. h0 j
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  E* C" R- v, u+ B) Y) w' O6 ]
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4 a* a9 r- t+ x0 n調味:
0 y$ l( Y4 P; Z, Q' F" @5 m9 U$ ?醃料（腩排）： + H7 }0 O5 W* V) x6 N
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙5.39.217.77% N$ c0 m$ h1 N9 W  ]$ ^6 J. A
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8 E, C  O0 F8 R" e5 Z; h* t% \做法:公仔箱論壇! k4 H; g8 |' K0 K
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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  U/ D9 R0 Y* d5 G: i1 q( p公仔箱論壇4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。