[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

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材料:         公仔箱論壇0 _, H  z6 Q. v- [
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙6 T& i0 w% \4 I% M
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調味:
  i+ |/ ]5 g0 s, w2 G6 R+ E/ A公仔箱論壇醃料（腩排）：
, U2 {  P) i+ Z4 i3 K5.39.217.77生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙7 @8 v- s# L$ z' r9 n, r

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做法:公仔箱論壇3 W9 u4 i( k0 m- I! g+ h- F. }+ D3 y
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。! N+ {  x, p) C% _/ c7 ^* a& ?

' n* G! K6 J: m+ L) D, [公仔箱論壇2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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: Q- d& r3 _- b. b4 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。