材料:
- B( L6 n7 h2 [) R$ H n+ w光雞半隻（斬件）、芋仔300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙
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調味:
$ z( K$ b/ N0 r3 b$ N0 c醃料（雞件）： 1 Z: a# f. z3 V& F/ \& s9 I- f! G( Y. Z
薑汁1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙 # x3 B$ {; O/ b& _/ x
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芡汁（一）： 甜麵醬2湯匙、黃酒3湯匙
9 w$ ~( o+ d' N. {公仔箱論壇芡汁（二）： 水3/4杯、老抽半湯匙、糖1茶匙 . Q# p( z) O" \( ]8 [/ ]% |! U
芡汁（三）： 生粉1茶匙（適量水拌勻埋芡）5.39.217.77& a' \; t! d$ W7 |, {1 X
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 o9 q: Q+ j9 _
1. 光雞沖淨、抹乾後斬件，拌入醃料待10分鐘。
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2. 芋仔去皮，沖淨；若大件的芋仔可切開一半，然後放入碟內並蒸熟，取出備用。0 ?! t- f$ n- S# j m
3 m, D1 b! m4 k; D0 k$ ^# A2 z5.39.217.773. 燒2湯匙油，爆香薑、蔥及雞件，加入芡汁（一）炒勻，然後加入芡汁（二）及蒸熟的芋仔，改用中慢火，封蓋後燜至雞熟。
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4. 最後可拌入芡汁（三）埋芡。 |
發表於 2014-10-10 02:53 PM
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