[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

nt1972

材料
* H" s, o; M- k' t大蝦肉----8⒂
8 h1 N1 }9 y& h9 D8 B布包豆腐----兩件
6 t$ ~" m3 L6 `5 Y  Z9 F毛豆肉----2⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s0 v$ I3 O! k0 o  k
指天椒----兩隻
) d- E( d8 Q5 ]+ O$ b* M3 K: Y& T# ]0 X: K( b+ E
tvb now,tvbnow,bttvb5 V+ b. G& @1 n  B. @
製法
" N: o4 ?" C4 ?7 q& l5 m0 G公仔箱論壇1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。) N3 g( d1 l/ M5 P& w- r

7 m( o1 K0 P: c( _7 B  @" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
! t/ [  V" z+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 K8 [# S& Q1 A# w
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
* |; ]2 c; ^" g9 q5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 O" O" o5 J' P+ C# h
調味公仔箱論壇3 d6 F8 Y$ t: X9 w4 Y+ w$ D, R
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
) R4 _; m, l; {% C. r. R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  ^% |/ X6 u- G" Q
布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。