[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ n9 E6 B0 U/ Q# z
大蝦肉----8⒂
% w) i$ \2 W  c5 k, W布包豆腐----兩件; u2 n0 {, x9 L2 O. H2 P& C
毛豆肉----2⒂( n- V) K3 p  y/ H
指天椒----兩隻+ t- f6 Z0 Q7 d0 H) Z0 p% W0 {- j

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' T  s8 l, ~0 \! j5.39.217.77製法
, s$ s5 E- i( _0 `0 B公仔箱論壇1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。8 S; Y+ N, U/ @. p/ H' m! h5 W
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h! L- {# \- d- z3 ?3 x# A
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
  C( n! P7 c( Q' c; }" {6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  D% J8 n+ b, ?# D布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。