[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
: \6 [4 C" \" g5 \# H  P5.39.217.77大蝦肉----8⒂
# N; p# Y, \, d7 P* [布包豆腐----兩件5.39.217.77. ~0 l4 `# E* _7 R6 q/ A6 M; a
毛豆肉----2⒂公仔箱論壇6 r3 d! W9 ~5 O2 J3 p7 O7 z
指天椒----兩隻
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+ x1 |0 a" X; k; ?& B6 l! D$ g製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 O% Q) c, Z' k6 L3 h5 m+ J
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。0 z" _/ C$ L. R! T
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2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。  Q) f# c* u7 O% g
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3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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調味
, \: Y  @9 m* }3 ]" R3 R  B生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。