[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料
& n0 q/ Y& @- L4 f) F3 y# D! b公仔箱論壇白酒或開水　　　　　半杯
8 K' W5 a) c* @5 m* o5.39.217.77紅醋栗　　　　　　　1/3杯
. E. {: g1 x& e6 m8 m公仔箱論壇麵包糠　　　　　　　1/3杯公仔箱論壇4 |9 ^1 A* }$ @8 e
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯5.39.217.779 P+ }; A+ v8 t/ ^: m: I% Q0 ^
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
* A- c  u1 _  Z! b8 N5 {4 @. Q鹽　　　　　　　　　適量  X6 h$ i. X. c* f
胡椒　　　　　　　　適量
* c6 \5 S9 v3 [$ d+ r# `8 {/ Utvb now,tvbnow,bttvb小羊架　　　　　　　2份
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* _0 p, |2 ]; @: ]& O公仔箱論壇
! K+ [" _1 ?: z0 S  w! E7 V* w製法5.39.217.77+ h6 c. ~& o( N
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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7 D9 i- N! o4 itvb now,tvbnow,bttvb2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。5.39.217.77% g* Y4 }5 d0 B" |( V. f

/ `) V+ F4 \: w6 L2 l# O" f/ k& [3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。; K: {3 B7 ~1 X( [
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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, V, ?$ |4 Z3 i% P5.39.217.775. 羊架去骨取肉後即上。