[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料
! T4 G: R2 ^8 @# ]公仔箱論壇白酒或開水　　　　　半杯
0 M* f% Y. u. l( K6 W& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋栗　　　　　　　1/3杯5.39.217.77! a" _7 P& d9 Z" h$ x+ v" Z
麵包糠　　　　　　　1/3杯
0 R( l0 D9 t8 s% i% N4 Z新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
- G' o4 l- ?% q5 v$ g蒜頭（磨成蓉）　　　1顆tvb now,tvbnow,bttvb1 A& U; C- n# ?* f
鹽　　　　　　　　　適量
; n4 S3 z7 o, ]5 K8 x公仔箱論壇胡椒　　　　　　　　適量公仔箱論壇4 d" C' r: w9 o& N
小羊架　　　　　　　2份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G  k& ~0 P' O% q3 A
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製法
7 q, P6 S- g6 x7 I* |* r2 y9 o1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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1 J8 N$ J: F) e* J. p: {+ l& t5 k2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。- T# d- I' c' b7 F# W9 v

4 [7 ]) {: ^; [0 @2 ^$ B3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。9 s8 ~9 N' T. n3 G1 q

7 }5 j$ O8 x+ _5 s4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。5 x( E, r4 {) n; U$ R6 c/ w8 [
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5. 羊架去骨取肉後即上。