[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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7 m4 Q. c' D( L- e  ]! C材料) Q# p! K( R; ]) ~- C
白酒或開水　　　　　半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a1 @+ O6 L. d9 D2 V9 H1 D) s
紅醋栗　　　　　　　1/3杯
, F& h# n; @, x0 i: P麵包糠　　　　　　　1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P6 [/ g. l8 k5 w
新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
0 h/ X: z4 p5 ]+ G& j蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
6 t) H' s$ s  j! C% t' s: K- k% S' b公仔箱論壇鹽　　　　　　　　　適量
- u6 G3 g$ k' t& c! f公仔箱論壇胡椒　　　　　　　　適量" k* i2 W9 U9 c4 Y
小羊架　　　　　　　2份
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製法
6 Y9 O& u, S' R3 W公仔箱論壇1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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0 t( J! G. y- N! |* B公仔箱論壇4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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5. 羊架去骨取肉後即上。