[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料
! p% T5 L6 I" D; m" x) f- i5 V公仔箱論壇白酒或開水　　　　　半杯tvb now,tvbnow,bttvb) ~! l- B& e7 ^+ [& u; I# R
紅醋栗　　　　　　　1/3杯6 p' z8 o% a3 z1 ?3 b& C
麵包糠　　　　　　　1/3杯
4 G5 f  N; u: ]' G' w6 q5.39.217.77新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
8 b9 [1 A- W5 ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（磨成蓉）　　　1顆
1 I  M$ K! T; S9 K9 p+ |/ W" V9 x: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　　　適量
6 ]0 i" a. G& ]/ k% B% K. i胡椒　　　　　　　　適量7 u0 G1 }. o7 m) X# v
小羊架　　　　　　　2份
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$ W& n+ U, m" X, W+ Htvb now,tvbnow,bttvb製法5.39.217.77/ y$ l+ U- n/ F6 \1 O2 X
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。1 [5 [, b( g5 Q
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。9 _8 p" P7 u$ N5 I
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5. 羊架去骨取肉後即上。