[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! `3 C8 E% w  L' P& _
雞蛋6-8隻
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# W5 `+ B6 s( e+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐紙1張公仔箱論壇- U/ \8 y& G5 Y; \: c- l* r9 n
桂花2湯匙公仔箱論壇) [; u& T& Q8 b3 d' {
紅茶葉38克
8 ]) Y+ l( [- h黃砂糖75克- @6 W/ V1 w) j, q1 ~
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5.39.217.778 n9 A! p2 k$ h- X9 E; ?
製法
" T6 k* ^/ ^( b; _6 B8 K5.39.217.771.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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  T) \& j0 X* K4 _  {3 ^; k2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C% h" z2 I/ t2 E
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。. Z! K8 Z5 A. z! T
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。