[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料, m$ @6 W$ j$ r" n4 p4 W( N
雞蛋6-8隻
4 N% ]% z( x4 R; H6 _* q* A0 k公仔箱論壇滷水汁4杯+ ]$ A$ h, a1 a% h* L4 P$ D
餐紙1張0 z1 ^$ g. C  W1 V& v
桂花2湯匙
* I- l! A# g. w; [$ {4 k紅茶葉38克
7 U! e' V/ W/ T- L0 c. W% |# n5.39.217.77黃砂糖75克
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製法. i$ u# |6 A& G, f
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% r) f4 [; T! |4 m6 h

  p  ]: |! z, P, y2 o7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvb now,tvbnow,bttvb' ?& H5 ]4 [* _9 ^, v
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3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
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7 g( N2 ?! d( w+ p% _: u1 d! r9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。