[中式食譜] 桂花糖燻蛋

nt1972

材料
+ Z) l7 l5 \! Q9 R3 N雞蛋6-8隻
% W/ }$ {, K( P7 s滷水汁4杯
# {- _3 {; r' T, ^' K6 ]" L餐紙1張公仔箱論壇  F. d) C7 b% x1 G5 J0 U9 W1 S5 b" z
桂花2湯匙公仔箱論壇, ?3 ~& A4 v& O* X
紅茶葉38克公仔箱論壇% j/ G& i1 l- i9 Y) _* S6 ~3 b% |
黃砂糖75克3 c# x+ b! s3 ]
公仔箱論壇" i$ j) r. E* t1 _6 r7 p5 y

) }9 q/ c6 o* e5 j' P製法5.39.217.778 a, I, i& ]6 g! g8 Y2 i4 R! s
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
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! q- }$ k2 R2 A% E- |% t  C" B3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。tvb now,tvbnow,bttvb9 l. z4 C. `% U4 X4 [* U2 h+ ]" c

. ~$ P- ^0 I; e6 G. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。