材料：(可做12吋餅底)tvb now,tvbnow,bttvb1 s, v# m0 ^& B9 ]
‧麵粉─180克. U( i% F1 r! G( L7 k6 }
‧鮮酵母─6克
6 W& Q1 L' a: _3 ]$ n8 C公仔箱論壇‧水─90克
/ E% c! m/ r9 M- H! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鹽─4克
' j5 C. A0 X9 H; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧糖─2克公仔箱論壇, P6 K. ]( I Y' n$ `: i
‧橄欖油─2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ^$ l) D, ]" P/ T; E! ^5 z: L
‧羊奶芝士(切粒)─15克
3 V( S3 X: I4 } }0 _" ]公仔箱論壇‧薯仔─1個$ l4 h- t* `7 G5 E4 l3 i
‧乾牛肝菌─10克3 u3 ^' g0 I/ w( E' q
‧露絲瑪莉─少許
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做法2 Z* R w3 a6 P9 x4 B: S
1.酵母跟水混合。
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5 m. S. r t+ ^! e2 Z+ |2 h: V公仔箱論壇2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。5.39.217.77! ]: `+ [6 M: }4 p* q0 @
$ ^! V+ F$ o3 y- L3.慢慢放入酵母液。5.39.217.77) O) Y9 [! z" _$ H
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。公仔箱論壇$ ]3 f6 J1 y! A) {. x0 V: G
6 O1 |6 ^7 I) v) W# t- ?8 D: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。公仔箱論壇! L U& U4 D! _: ^! `
, o$ O0 Z* z9 B4 S& _2 T- C( X+ e! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)tvb now,tvbnow,bttvb: X6 a! u7 \0 G0 g. [, l; Z4 ?" V
4 e- Y6 ?3 q0 _& @+ s' i5.39.217.778.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。, k1 w/ F! E3 T6 B- \( u2 J
* \( b( c2 ?- V2 a Q公仔箱論壇9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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& |& L' \) X# j, |5 c4 u9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?* k; ^) D5 D' e" Z0 g N3 K' [
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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