材料：(可做12吋餅底)
* T1 j; {4 i9 k‧麵粉─180克& @" z1 V7 S1 b
‧鮮酵母─6克5.39.217.776 I9 f) i% c& n& b( c4 L& }
‧水─90克tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 m, V! L/ ^7 T6 d! ?. q
‧鹽─4克; O& E% F9 C3 F! X; _7 V3 P
‧糖─2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. V6 q" y6 s
‧橄欖油─2湯匙
9 j z7 d! ~4 S& c5 l S5.39.217.77‧羊奶芝士(切粒)─15克公仔箱論壇5 f/ [8 a: F% Z1 p- K
‧薯仔─1個; ?1 v; `; R4 K6 w& r! G8 V
‧乾牛肝菌─10克tvb now,tvbnow,bttvb4 A; [/ f1 G" ^ a& J4 I
‧露絲瑪莉─少許公仔箱論壇/ W% h! U* @5 t9 \! F1 e$ R
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做法
5 ]( l; O8 T- g* h7 O0 S) j1.酵母跟水混合。
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. i; @/ P* }8 e* _7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。5.39.217.77 {: W$ d$ w5 {2 [; c7 p
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3.慢慢放入酵母液。
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) e0 y+ d% z9 z# q* U公仔箱論壇4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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h" F8 R9 U n9 ~8 _- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。 E0 g( y3 P) d4 ?, C
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。+ `+ e. d+ l0 b, _0 n
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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# {' Z) q2 f* @0 E6 @9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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6 S' h: p2 G& {" _# n y" }% p& U, X公仔箱論壇1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。公仔箱論壇5 e3 m: a5 [1 n3 H* f- B
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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