材料：(可做12吋餅底)
% v" P. l9 y, \' \( F7 [, Etvb now,tvbnow,bttvb‧麵粉─180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' j. n9 [/ G3 w: r
‧鮮酵母─6克5.39.217.77* `8 S" z1 g4 k- I- |( i
‧水─90克
+ x) `1 v2 ^$ |$ Z' f5 U5.39.217.77‧鹽─4克/ x* R3 S4 y5 R( @4 @& D4 g
‧糖─2克公仔箱論壇5 t5 H' Z: u0 [+ ]+ D
‧橄欖油─2湯匙7 J3 B I* u$ k( s# }/ [
‧羊奶芝士(切粒)─15克
2 K' H% n9 R$ m$ v& m& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧薯仔─1個
( L4 `* }) K' A T D; G8 @* k‧乾牛肝菌─10克tvb now,tvbnow,bttvb# f( U: m' H& I1 ?8 `( B
‧露絲瑪莉─少許
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5.39.217.775 r: f; Z2 d8 m8 f9 m
* d# g! A( d+ o5.39.217.77做法公仔箱論壇& h1 z# R/ V5 z: |" I
1.酵母跟水混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S0 d. Y6 H8 g
9 o1 z: a* U& L, i2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
0 K; a5 f9 h* A; C! btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F1 f' |; h U3 G0 y/ r, u. I
3.慢慢放入酵母液。
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& y6 }" `1 a( D# R! F* U# w4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。4 ]. Z; h/ S% h; {; h$ o
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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( |; V! u; o' P公仔箱論壇9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。$ c9 M% j2 o$ t5 |& v3 g2 j
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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