精品咖啡店愈來愈受歡迎，難怪近期多區也有新Cafe店。這間最新加盟，老闆Whelan都是紅褲子出身，由Starbucks做到18 Grams和Barista Jam等精品咖啡店，早兩年更到澳洲進修虹吸壺沖泡技術。今次與太太和大學老友Andy夾檔開這店。
4 f# ^, u3 e7 ^& G, r$ H8 {
' c+ j) \) G$ A, ~# v9 N5.39.217.77新店主力做意式咖啡，特別訂了一部Slayer咖啡機回來，咖啡師可控制沖泡時的水流量、預浸時間及溫度，跟一般商用意式機只有壓力系統準繩度更高。5.39.217.77. i- A5 N4 U F8 l; a* I9 N; y0 Y
- c9 r( I* i# {# W5 D b$ xtvb now,tvbnow,bttvb老闆說這機沖出來風格比一般意式機多了份溫柔，連出double shots的espresso啡味也不會太霸道。而且，由於咖啡師沖泡時可以自行控制水量與預浸時間，所以有少少hand drip風格。這裏選用澳洲Danes咖啡豆，在澳洲炒好後兩日就可空運到港，所選用的Mocha Gold帶拖肥、蜜糖及檸味。4 w9 d' h+ d) E; f2 `" M
tvb now,tvbnow,bttvb3 t4 w% g' l' c5 M$ U
嚴選超級靚豆
* S4 h9 [2 |) T6 B0 e1 I0 n另一款超級靚豆4 Elements，它是2014年澳洲國際咖啡大賽的金獎豆，有巴西豆的body、耶加雪夫豆的香味、蘇門答臘after taste及巴布亞新畿內亞豆嘅味道，尚餘小量，但不時有新豆登場。
$ {: P! u/ i# e( V( V/ M5.39.217.77
) w$ H8 A8 ?9 v店內的食物由Andy負責，他是澳洲藍帶廚藝學院的畢業生，專攻甜品，做傳統的法式甜品如千層酥、泡芙同scone極為拿手，用的是法國牛油、新鮮呍呢嗱籽同法國奶油同荷蘭蛋，水準極高。
W6 O3 H- A- r* @" u( x2 J! Ktvb now,tvbnow,bttvb! k2 ~8 G$ E/ L+ {) q; c' `6 G
2 @% z9 L/ d0 Z4 i& \! ^) O U
Glady's Estate Coffee
, d2 ?/ x" B! g' v2 `) ^( ?地址：九龍城獅子石道8號美景樓地下
& [9 v( N% |' Z! c* R, s8 j# }! d* o公仔箱論壇 |
發表於 2014-6-10 01:29 PM
| 