火鍋店雖多，有Gimmick卻少見，最近一間開在元朗叫「六六火鍋」，便大賣台式風情，湯底除了基本的沙嗲、野菌、麻辣鍋外，更主打台灣兩大名鍋：薑母鴨和九尾雞。
7 U Q( t# i$ c1 y, ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' E. ^8 o1 \; x- }
薑母鴨是台灣的火鍋經典，傳統是原煲上，但為了迎合香港天氣，湯底經大廚改良，口味變得輕怡，補而不燥，而且湯與肉更是分鍋奉上，一鍋鴨肉、一鍋湯，前者先以鴨肉、近30斤老薑、雞肉、豬骨和藥材等熬上八小時，薑味濃卻不辛口。另一鍋鴨肉到有柯打才加入腐乳、香辣醬等爆炒，嫩滑惹味，可同時細味鴨的兩種風味。5.39.217.77% [' X' `, q0 X/ }" b) v! k& F$ O
) ]! Z9 \% K8 i* D5.39.217.77宜提早預訂5.39.217.77" W7 [8 u5 t: U: x' s
另一款九尾雞鍋則加入台南特產的九尾草熬成，甘甜清醇、齒頰留香，更可把新鮮雞肉蘸大廚自製的五味醬吃，味道很好。由於湯底每日熬製，足料加湯而不加清水，湯底愈滾愈香濃，所以每日各賣15煲，想食還是預訂穩陣。
( O- h$ } P4 X! x- l; `5.39.217.779 P3 A1 J# g1 Z! S
湯底花心思，配料也不輸蝕，像豆皮結、鴨血、長壽麵、貢丸甚至高麗菜統統由台灣直送，更有少見的爽口牛胸油、流浮山生蠔等，平均每碟五、六十元，價錢合理。食店同時設任食火鍋，雖然款式會較散點少，難得用料質素百分百相同，而且加碼轉台式湯底只是加$40，好抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O6 s6 h3 z1 t) ~. I/ `! D
5.39.217.77% Y$ c, F; g$ w# N3 R
# X) q% |2 p' e) O# y) j+ D地址：元朗鳳攸東街好順意大廈% C" g- o }5 m: E
|
發表於 2014-3-21 12:52 PM
| 