很多人以為藥膳苦澀難吃，其實只要配搭得宜，加上鮮味食材，藥膳一樣可以令人食指大動，最近凱悅軒推出了六款藥膳菜式，賣相吸引，味道層次豐富。
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魚肉甘甜鮮味
- p8 h4 {4 j' J: B6 B8 ztvb now,tvbnow,bttvb凱悅軒推出的滋補藥膳系列，令人一改藥膳的舊有觀念。六款菜式大多色彩亮麗，好像蟲草花蒸方脷，紅棗配上橙黃色的蟲草花及葱段，紅、橙、綠三色配搭得宜，賣相吸引。紅棗味甘，跟性質平和的蟲草花及肉質嫩滑的大方脷相配，簡單蒸六至七分鐘，魚肉甘甜鮮味，令人食欲大振。據師傅表示，優質的方脷得來不易，每日只有一至兩條存貨，想享用謹記提早預訂。7 _8 r* @" v# o# ?
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以草藥入饌，除有藥用價值，亦可提升菜式的味道層次。如常見的藥膳菜式之一川芎白芷燉魚頭，這裏用重本製作，不但以東星斑魚頭燉湯，還加入川芎、白芷，並以豬肉、雞肉提鮮。雖然用上多種配料，但湯底依然清澈，原來秘訣在於不用上湯，而是直接以清水下料燉足四小時，難怪如此清甜味美。至於北 黨參牛尾煲亦屬心水推介，北 和黨參味道甘甜，使燜上個半小時的牛尾軟腍之餘，更去除一般牛尾菜式的黏口質感。提提大家，滋補藥膳系列只限1月及2月供應，想吃要趁早。9 J* V: K; D9 J
, V0 Z, n: Q( i3 otvb now,tvbnow,bttvb 蟲草花蒸方脷 $880
_3 |. r1 X$ i: w: E( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 魚肉入口帶甘甜鮮味，令人食欲大振。
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生薑當歸紅棗滑雞煲 $228
3 ]9 l7 X- v* x7 `0 K+ E7 D7 B) N公仔箱論壇 加入當歸、紅棗同煲，雞肉香滑又滋補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h p8 x2 o; b) c4 A! o( y5 t1 N3 l$ z4 y
6 M( r2 |3 k; ~3 s! W 北 黨參牛尾煲 $228tvb now,tvbnow,bttvb; M9 E, R/ t+ W- K0 U
北 和黨參味道甘甜，令牛尾變得清新美味。' W) h S; J) b9 O3 b
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川芎白芷燉魚頭 $188
: [9 g- B7 ^- [1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以東星斑魚頭燉湯，還加入豬肉和雞肉提鮮。
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) E( g' r$ C7 X+ ~5.39.217.77 地址：尖沙嘴河內道凱悅酒店0 d% n6 s$ [5 h) R9 z$ S$ w
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發表於 2014-1-14 12:25 PM
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