帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 [& ]6 A K+ K
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除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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帝京軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, p& Y- |1 F$ R" A' a" x6 I8 R
地址：旺角太子道西帝京酒店5.39.217.77( i$ {8 j" t; Z+ n* t3 O: J. C* X
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208tvb now,tvbnow,bttvb/ h) a" C% h$ ?( C# e7 E! F9 [
加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。5.39.217.771 B* R2 C+ Z+ y& ^) {: u+ y) l
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原隻鮑魚海味糯米雞$488
9 J0 A2 T2 ]7 o4 ?( Z在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。tvb now,tvbnow,bttvb9 I, [/ [7 }- Z% M" B- w
% a5 J# ~% C( H堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
. [8 @( M- N0 x+ g公仔箱論壇雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
( r. V) n0 R- i" F6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。5.39.217.771 I9 B% z. o0 } u$ v
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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