帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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5 G/ ?( h& R, b5 p( ^) d5.39.217.77除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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( a) k6 R; N8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝京軒
{3 U' E# }! `& w2 m公仔箱論壇地址：旺角太子道西帝京酒店
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堂弄清酒鹽水花蛤王$208
* N3 T5 v# C7 J; l' X/ y公仔箱論壇加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。8 `: D! B" ?( @9 O2 ]
4 k5 q5 S# r8 t0 W/ I! ?5.39.217.77原隻鮑魚海味糯米雞$488公仔箱論壇$ d: t4 ?7 E, A9 [6 [
在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。
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7 @1 V# M& B4 v" C! @5.39.217.77堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228
) h: k5 a8 L$ ~3 p" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
5 F# d$ r8 ~3 j# g, Qtvb now,tvbnow,bttvb ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。5.39.217.77% x! ^7 U. V% z9 `0 ~. M7 r
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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