近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。5.39.217.77+ m3 {! ?- m) m I
- E, D! y0 z4 p2 J5.39.217.77不同部位入饌5.39.217.77. Y" x' V& j( z/ i' Z
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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; w# f" `5 }1 g( T) Xtvb now,tvbnow,bttvb另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。# M% @7 a w, U2 K7 f
% [# [% v4 x. B. l* B g2 D烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。2 v, h. S, t2 I: F1 v% q" Z/ b6 |0 B2 E
5 ` }6 c3 k/ Y9 ^ Z; gtvb now,tvbnow,bttvb糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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' q3 N& z( _: u6 Y- E綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。, x4 s' _9 j2 f A2 B* a1 N
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地址：尖沙嘴諾士佛臺
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* G! e5 F6 ~" W# h- o! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。公仔箱論壇! ~$ |! }5 D$ A: O
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。公仔箱論壇6 `) Z: J. r m$ f$ L
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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