近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。/ w+ M$ T- Y& A0 e
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7 n p' ]' s* X5 W2 t0 r9 S5.39.217.77主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。. B, r6 g3 N6 f: a" J
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。5.39.217.77$ k/ a. M- m: x* }0 |
- r" O9 _+ b4 t4 k% l烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
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: m2 ^8 \; [6 I* J公仔箱論壇糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。5.39.217.77" a0 v7 `2 W! ?
! _: v1 Y/ i: O綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。公仔箱論壇8 J5 J' K" I9 W/ y! E$ j
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地址：尖沙嘴諾士佛臺公仔箱論壇' ]& m( G7 g5 B2 I
5 N' {* s9 y9 Z! S; p: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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- q) z1 p& i! Z) w5.39.217.77■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。/ }! j8 B/ J g! o9 ?+ i7 b
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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