近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。5.39.217.778 K) Z! M; [, F5 ]
- F5 G: \5 d9 z) A- Q9 z; G4 [* W5 r5.39.217.77不同部位入饌
& e4 [* f8 W7 d; G5.39.217.77主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。: I8 v- _; D4 M1 U2 Y5 b- G
tvb now,tvbnow,bttvb& W# g2 n: E, a A# o! h
另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
. y1 \0 z/ l$ z' \tvb now,tvbnow,bttvb
5 j, N6 ]5 Y$ v5 G4 W5 [烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。2 k) C& m8 L6 N$ c7 H3 `8 o, K
' f9 I: D7 U+ N6 p4 H; e. z, O6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。公仔箱論壇! Q, g _$ ~" y5 q P% d- e
公仔箱論壇+ v4 t" m/ f( a. p' G0 ?3 `: \
綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
4 ]0 T1 K# p N2 Z' C; P8 k& D
, [9 B6 U& N. d0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Salted Pig
% k+ h! q( ~# ctvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴諾士佛臺
0 }+ z5 Z1 w" y' @: Z0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?2 W. N1 O5 t; w! W, d* a
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
O+ G! C$ s. f; V6 k8 V7 {4 V# K0 e% H
■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
4 K l! C, C" I0 h/ z+ l5.39.217.77 |
發表於 2014-1-8 12:55 PM
| 