近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。公仔箱論壇( [3 q/ L( i$ V ~" H8 H% P- i
9 _! p+ W+ Q8 O9 ~* M6 k7 R7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同部位入饌
! O7 @6 n% Y3 r. h% [# D3 }tvb now,tvbnow,bttvb主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。tvb now,tvbnow,bttvb; j+ ]+ R8 n8 y8 h' X
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
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烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
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1 C- L' K' |4 J# x5 Z, E) N公仔箱論壇糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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. m, r7 z9 g3 L0 X3 v' [: ~公仔箱論壇綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
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' g' O/ F/ Z5 G8 R+ i8 o+ Vtvb now,tvbnow,bttvbThe Salted Pig6 j9 x% X9 G) G/ m- W1 O0 s
地址：尖沙嘴諾士佛臺, R" E, x# i9 n i8 M. E
5.39.217.771 I4 r- D) Z3 r$ m! u- |2 ?
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。公仔箱論壇7 |# \1 u; M |+ C
; N1 `% e) s, @公仔箱論壇■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。公仔箱論壇5 D9 K/ V) s, }0 w4 z; |6 \
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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