銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。8 [4 I& P4 k% {: } n+ U% P [# u
: L) o3 d/ E9 f9 m; n; |! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。! K+ C$ _& l* M4 X6 Z/ U9 f4 i5 b
9 T4 n8 K U6 s8 q2 @( V
T! Q7 E1 z7 a& B6 D3 O
龍湖居公仔箱論壇3 f& o4 K: O# L7 m
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
2 `# ?1 f, K4 r5 \7 F+ wtvb now,tvbnow,bttvb6 @! U$ F) z0 Q, ~
真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
) o; s2 A" p6 y- i( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l. ?3 u1 L1 J" v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, C0 o6 }; f2 N7 `# j
■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
+ Q* z$ D$ ?& C) X4 ]( m
2 s0 d" @1 L* F4 H2 v: ]5.39.217.775.39.217.773 W4 s2 \" B) g7 M
懷舊灌湯餃 $38
6 H6 G- _7 }% T( W" L/ X( O5.39.217.77沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
, t- u3 [$ I; R+ c# X0 I+ [* b# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r) M5 \2 G( N6 b- F+ Q
2 A3 u, [7 I6 Y' p3 _& K, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心拼盤 $385.39.217.77# w- c& ^) m. K0 X. J
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。( F; D0 o7 i5 D& r. P& A
tvb now,tvbnow,bttvb& t4 A3 {4 ]7 E" E+ v {0 h
+ |7 e: c y8 x# S+ f
單腳炒飯 $128
6 L; V7 J. i5 i) P& e9 B飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G* o5 h$ a* J6 I% `
公仔箱論壇1 [: n- G- [ G+ j1 z5 y
1 F) t5 V+ v9 M. }% y j2 A. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 