銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。公仔箱論壇: Q4 H2 G/ u8 X' ]
. \7 b" W7 ?" A
馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
2 T9 e8 L x" H$ Q5.39.217.77
( K9 K, S8 d% `: ~# o/ _! q; d* Y! {
龍湖居
6 ]7 `& i& s% Z2 ~# ^6 S O地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓2 n1 ?8 z O+ v6 V7 @2 S4 F" I
tvb now,tvbnow,bttvb/ p9 o8 k8 O3 \7 p- M) O* I0 Z8 [
真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
4 \0 i' \8 P, [6 v9 T) j公仔箱論壇
, P+ ^0 O9 f2 T- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \) v0 @, W- D6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
# M+ e$ U7 V7 ]8 x) _
$ @' s* W8 G+ U; S5 P. N6 l$ R9 l5.39.217.775.39.217.77, H( T$ m' q4 l! k
懷舊灌湯餃 $38
, Y0 I3 {: a; J* E" G$ T沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
3 O& q# M4 x$ Z! s2 P: l$ R* V2 f J4 w
+ P- V! [4 n) A1 w0 A4 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( q; }% K( H8 g
點心拼盤 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 e0 t4 q; j, T2 h# G5 n1 `
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。/ y! o) E) }( K, ?0 \9 K" c
, b Y: k0 g2 [0 otvb now,tvbnow,bttvb8 q, a$ V0 k2 b7 h, ~% p
單腳炒飯 $1284 L4 O7 o- n. E2 E: W" o O
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
7 W+ m2 r! [- Q3 D. j2 m% Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 H3 i' M5 [: C( `tvb now,tvbnow,bttvb; [0 `" Y0 k. r3 X
■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 