材料：( f' c/ B$ t! W7 V9 y Y8 f
龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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做法：
3 x; [7 R3 l" j; y0 \公仔箱論壇1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。5.39.217.770 J0 Z9 U }* E, Z4 N
* a. u. W& s8 `4 x! E! _/ o5 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; U; h# Y) S1 l) ~
4 V+ S; B; I; I+ p4 J3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。5.39.217.77- y! o# y! w! t" m3 ~2 \
8 m" `- g3 m) W( l( \& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。公仔箱論壇: x" V1 Q" _1 C/ X
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5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 P) S7 j( J: z7 j' U
- x0 L* k2 q# W- {7 ]7 \6 V8 X2 b5.39.217.776.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。
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爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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