[中式食譜] 羅勒珍果和牛粒

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材料（4人份）：
- o4 F& W2 ~- Q" N0 U公仔箱論壇鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許# L9 \0 z* M  c2 k

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. d5 \# g% @5 X, r5.39.217.77做法：- k+ h7 E* _+ c  [
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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& i0 X- m( F7 W! |, w2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。( }# v, q  r5 t3 w7 v" k$ b: d
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。5.39.217.77; s+ o+ c  O4 |4 C. C4 e

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小貼士：公仔箱論壇: I* C# \' y$ ?1 b  {
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。tvb now,tvbnow,bttvb4 w4 f/ @: E( S! i3 p1 E, u  G2 j