材料（4人份）：2 Y. _1 E; I% e
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" B: x. ^7 S% t/ v9 n* ~# v
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2 i! T! p1 h6 a0 K公仔箱論壇做法：5.39.217.77. l; o0 Y$ V6 t3 M }+ r
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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- Y8 ~* j/ z/ b! y# ~ ~2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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/ m. c7 N7 I5 ?8 K8 k( w5.39.217.774.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, F3 E( i; r/ j( x6 b
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小貼士：5.39.217.77; M8 P. {% l# U
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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