材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; |! c2 \8 o9 l% @: L
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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做法：
- C' m7 K! T' `7 q; W+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。2 _6 r8 U* J9 t2 f7 Q! X3 K5 [
5 W' B) C: X% q- W公仔箱論壇2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。5.39.217.776 j; V4 B% v- j) U, k: b
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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% E L) `8 ~0 g; @8 ]0 ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士：9 ?: S2 E9 Q5 @8 z g' ~0 \, u7 H" B7 d
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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