材料（4人份）：% m2 t& i4 i/ _" p
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許" c2 p8 G' M! q# b X% P# z# P2 g# [* W
公仔箱論壇% O6 Z" P3 r& i: k5 }! O6 U
$ w' s6 o2 K9 ]0 A. R% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, ]& x# e1 {% w/ h& K8 Z2 P) n公仔箱論壇1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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/ z3 J( W* _0 x' u2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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( X6 _. y5 O- _. r5.39.217.773.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。/ s/ W& @- k9 s# w: I
: M+ }" o0 G5 x) @1 U4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。公仔箱論壇, y& z0 `) i8 y9 t! v$ ~
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小貼士：5.39.217.773 o; f7 [' p8 \# p& C
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。' j! x+ o* W. Z$ [& @/ f$ Y
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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