材料（4人份）：9 @) M5 l* T1 N& A+ [) h
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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: e7 t0 G9 x/ R( _; N做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ K- F8 h, p. r
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb' S8 ^0 E( K: k
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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7 w- R- o8 `/ Q5.39.217.773.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。公仔箱論壇: D" V8 Q/ T% ~; j6 ~4 e+ h# K* R& X
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X& N, E1 z, C" j( C5 Q! u* V3 @
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' s q8 \" W# _, o; O @" `5 |5.39.217.77小貼士：
$ m% Z4 r& P& }# a5 r# K公仔箱論壇做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。5.39.217.777 V. {" e9 N+ `0 b( I
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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