材料（4人份）：
& K) G. _8 B1 }7 {/ g1 `公仔箱論壇鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
* h2 @; q& W; s* }' d9 V' p. z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z6 F# m( {; m: T: B
, u& |# w3 w3 u( B; {/ s做法：公仔箱論壇2 h; c/ r) F# a& w+ V; e* [4 `
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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! b, Q2 y6 x& z3 P; `tvb now,tvbnow,bttvb2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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6 n! Q4 G7 A1 E2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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* m2 @: r- w- h$ M f; o" h4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?( x. y$ `& Y0 q! a
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) u6 b' G4 h" `* k) I公仔箱論壇小貼士：
' K2 Q% M$ e! J0 u# p0 D做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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