材料（4人份）：
5 t& H7 ~% o. ~( }7 J/ Q7 N公仔箱論壇鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
& j- V- ~2 p) H公仔箱論壇
7 |6 P9 u3 I e4 Q公仔箱論壇
* e3 s" b) L# C: M$ O. A公仔箱論壇做法：
% L* q4 t5 [# x+ Z) |: k* n5.39.217.771.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。9 ^2 n" U' v5 R; {: k1 B8 b
& f" E5 F3 J; o* Vtvb now,tvbnow,bttvb2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。公仔箱論壇' u& G) t$ ?7 A% d8 i( j
5 o9 o" p6 V" X7 M公仔箱論壇3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。2 c: I8 Z* a7 |. Z) h$ _; _1 j# X3 d% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G, e$ k& O2 F& x
4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。/ r4 E/ L1 J; n2 r, P' y% d
% w6 A5 h# n2 p8 h3 Stvb now,tvbnow,bttvb
; R; |: y: {7 Q1 n" s7 z$ M小貼士：
4 y& l; o) B" V/ m% Y公仔箱論壇做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
+ N+ P& \7 d2 U2 Etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 