[中式食譜] 羅勒珍果和牛粒

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材料（4人份）：( _  o: r4 D5 I8 j  M; ^
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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! G4 U0 t" F" M& ~+ P公仔箱論壇做法：
: h4 X* U# c) F* `5 W- d5.39.217.771.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
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' ~# [- e; o: n" G( g1 Z/ j5 X2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。' [$ ]7 B* K! n1 J$ P3 |! U2 ]
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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8 w$ n4 v  ~9 wtvb now,tvbnow,bttvb4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。, b8 c; o$ P* f% b; H6 A7 F

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8 ?7 x: n& @# T, I. K5.39.217.77小貼士：公仔箱論壇- }/ U5 j  L, J! g) x; Z
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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