9 p% R* G( u/ a1 f' ]公仔箱論壇材料（4人份）：
$ J* ^" f5 F$ Z9 x* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
: p4 G7 d( K5 F! }8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F o# m! q2 P& `4 M1 N6 B3 z
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粉絲調味：
3 t; ]) u) X. e! p公仔箱論壇蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許5.39.217.77& S e5 C7 i- j. w
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做法：
( s0 O) d& q- }3 _, `tvb now,tvbnow,bttvb1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。公仔箱論壇8 m& ]" ^1 i! @* Y& Y
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。5.39.217.77( X+ x. ]$ P6 M" u0 c1 D
! z7 w1 X0 l1 ~9 f4 x1 m5.39.217.773.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 |6 z. f! B! q2 H7 o
$ I7 K' N/ q0 E z' A; y8 }4 }4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。, S E( b/ t5 R$ M5 e) J) d
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% e: o6 a9 O5 Q, d- C小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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