' T) x. S# W" H材料（4人份）：公仔箱論壇( c; B0 p6 d; o$ Q
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ Y: r# {2 m1 x1 j
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% P8 t5 g7 v3 c5 N5 x+ p% c' wtvb now,tvbnow,bttvb粉絲調味：+ } O2 \& [; T
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
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+ b6 S* e5 V, Y; m9 P; R做法：
: `4 Y9 {8 X# E/ C/ C5 \) ktvb now,tvbnow,bttvb1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。" w( i2 B1 J5 K& s' p& k
2 `! b, r8 ~5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。公仔箱論壇9 m% @0 q) h3 [9 u) [& B
1 @( a$ H# E3 ?# q' S* Z: h* s* `5 a5 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {1 ]6 J* f2 V4 |" P0 \; k
, a7 z- d4 K- K i9 F公仔箱論壇4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y( }0 _7 A1 s( D7 W3 `' a
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。, E7 h6 I" g1 x5 i _
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' D; q+ G. k- g6 N" r2 F! M% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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