[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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! O3 @- {/ G) ntvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb! {0 w9 R: u0 m' ^; k$ g* u
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許公仔箱論壇) o7 v; l! j. N  T$ G0 ]7 t. A6 |
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" G9 o9 F0 g! q5 E( f! J* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲調味：5.39.217.779 j8 {* J  u7 c( \
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb% c  a" s4 l# E8 c7 H

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0 R1 t9 f1 S6 b! h$ S/ E) U做法：tvb now,tvbnow,bttvb. @. x1 \5 r  f% i9 J3 s
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
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( v0 j: _+ K3 k% @. v公仔箱論壇2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 f2 S+ [: F' C3 k3 t" n

1 p' M. u! d8 i5 X  L3 `公仔箱論壇3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。- q+ S" w0 k$ Z  n/ K

3 G& ~" S( Y- [" l" d5.39.217.774.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。5.39.217.77" W! ^$ A0 g1 |
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
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  J, Z# g' }; j- l5 w7 a$ d公仔箱論壇小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。