材料（10件）：廣島蠔10隻
) v* W5 h% _: P2 y7 |公仔箱論壇天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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) S2 A3 B' C0 ]5 ^; k! c. S天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E$ q0 F w: X; V" |# ^
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做法：5.39.217.77& j+ m1 A5 D3 [
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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/ t- x1 b$ T* V8 c2 g3 l1 M. n4 b9 C2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。公仔箱論壇, d, p' N4 S8 G x! C
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。" c' \: D ]6 @
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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