材料（10件）：廣島蠔10隻5.39.217.77& N8 A1 p* M2 x( a/ |; M: }* Q8 P
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升5.39.217.774 h: O3 \) _' g: f) Z
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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做法：
+ l% q6 k: c0 S1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。% j& w9 [& L3 W- p) g) T* L
+ Y& m$ |$ l3 S4 ?# s2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z1 v/ {& z% U+ T% S1 @
9 z, @2 v! j9 C/ h7 u t2 f7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。& [9 L; a" K2 z" T4 x
3 \1 i( b! G: S- |, N4 A- Qtvb now,tvbnow,bttvb4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。0 s5 f v J7 n+ N/ b
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8 c! H- h9 p$ ^做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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