材料（10件）：廣島蠔10隻tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 B0 Z: n; p# a# U0 ^/ s4 B
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙3 \% }; `2 q& | V9 _, l' m
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" Y& @1 c5 E' L k公仔箱論壇做法：
6 o; d5 ]! \& S5 _1 g8 D4 Q1 J1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。6 _8 _* M0 t/ _/ G, a5 |
- j! B$ U- A* v; P* B5 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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; L& `6 m; T' N( h/ q公仔箱論壇3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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, j5 T2 |2 l% s: Y! ~% r. n4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o, n* t* `0 ` V4 K. Z! |
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- c/ P4 v# V Y0 L/ \. u做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。) {; S& t! n4 n: J
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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