[西式食譜] 蠔天婦羅

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材料（10件）：廣島蠔10隻tvb now,tvbnow,bttvb, R3 A6 p9 f; ?$ h
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
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" q' g" z' e* B; w* T7 x天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙, i( w  f0 M) n2 Z
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7 h8 @0 ^$ T- Z3 z, f做法：5.39.217.77+ V3 s. T/ ?- l9 t
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。公仔箱論壇: x1 o# ]; Q+ [8 M7 H$ y1 e
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。公仔箱論壇9 o) ~" F/ X1 r2 b2 x5 }" D

: _) x: f; B8 u5.39.217.774.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。! Q9 \: l: y- H& B, M. L