材料（10件）：廣島蠔10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H& T5 i7 e6 k; f
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升公仔箱論壇* w& H; r; ?, G% g
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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做法：9 B' J& }$ r0 S& w
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。# s+ a3 a5 X/ w& N
?$ O4 K+ E4 h, X5.39.217.772.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。; a+ g3 c$ C$ c. f2 V1 R: @! L
+ }: E+ M: U4 M; F3 X& ]" u3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。5.39.217.77" n: q* r; \( ^9 K0 r3 @+ F+ ]! |
* i: b/ ?$ d0 {- Ctvb now,tvbnow,bttvb4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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