材料（10件）：廣島蠔10隻
# L7 f, ^1 V, M% A e6 b2 K& N. Vtvb now,tvbnow,bttvb天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升5.39.217.77$ O" d, F# q" q, Z+ ~
' U! Y- i$ R: z/ Y% P5.39.217.77天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙公仔箱論壇& V, `7 i$ B) G% d( I
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0 @1 m" ?* W, Q# Y2 f公仔箱論壇做法：
5 w# X, ~- J( L0 w: E2 d, `9 u/ D8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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, ~1 n9 K( L& \$ T5.39.217.772.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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' n: D5 v7 R, a8 T( ^3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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; V: {! c' \6 g/ e* E$ X" v [: A4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。公仔箱論壇9 ]+ ~1 x4 ^1 [9 m
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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