材料（10件）：廣島蠔10隻
/ c& b; u8 f2 p- l8 x# R天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N4 n( q: y) l: Z9 C' J9 i
R5 ?- a% E5 |$ S! W公仔箱論壇天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
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! f e! l# P) \. p u做法：
& x: ~/ c6 Q: w5 L2 k4 a, B; M0 J1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。5.39.217.775 j( ?8 D0 A2 }4 @. a- y/ t! [
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。公仔箱論壇" u" @2 P. G& L( A
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7 o1 Y4 t; i& i3 X" g做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。5.39.217.77 n& q1 V# A5 }5 E" u
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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