入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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& E6 R+ n: s2 ~6 W% _1 G' E合江小鎮
. J, _5 s9 c; u地址：灣仔皇后大道東麗都酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e8 C2 |' L0 ~+ D
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地道香料入饌tvb now,tvbnow,bttvb+ O* [% d- }$ \+ q8 Y% |+ s. C2 d" x
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。公仔箱論壇( T" C/ ^$ V; Q8 v3 w! \
2 H7 T9 O) Z! h3 g公仔箱論壇香辣蟹鍋 $388
G0 ]2 U0 ^8 b3 s! q! d( L" L5.39.217.77吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb( }$ V; `8 Y% `+ ]* D# ?
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豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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* h# ~% w- h3 I( Z% C. j5.39.217.77■地方舒適，主打地道川菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ R( d/ [! t8 [2 T; j3 F; P& h5 Y
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鴛鴦麻辣火鍋 $118公仔箱論壇+ D; d; _+ e% O& L! z- `
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。公仔箱論壇, E6 D; Y( [; r
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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