入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 P" j% C- l) i' W& v) m! O
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合江小鎮tvb now,tvbnow,bttvb L& B/ h4 j- ]0 Q
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店公仔箱論壇* G- C. h( {. {5 N) f+ C4 z
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, [3 G4 w1 Q3 R' p7 X% S地道香料入饌
4 ~ B% h% c A- ?& {由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
! N! e+ \1 Q: P% H* F8 i+ O( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w5 m0 G0 `) o" W( a+ ~$ x2 [2 Btvb now,tvbnow,bttvb吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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香辣蟹鍋 $388$ k7 F5 ?% z/ B" Y9 E/ i
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb0 F4 P! x3 y3 \5 s
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豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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■地方舒適，主打地道川菜。5.39.217.77& q4 n3 A2 I* w: H: A7 t k( y
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鴛鴦麻辣火鍋 $118
, e) f/ ?% T: b4 _3 U包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。4 T5 v l3 ?) t5 V* P( o- q. o
; R3 D1 Q1 X4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥白肉 $68公仔箱論壇1 `1 h' |8 S3 n4 i6 [! O/ R1 m
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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