[食肆地點] 惹味香辣蟹鍋

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入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 h2 P- D, ]6 H' t. W& Q- V2 X* W
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合江小鎮4 t6 }2 f9 S5 H+ @
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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地道香料入饌3 _2 S- k, v" m. _% C
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。公仔箱論壇2 \+ O; r- p9 j  b2 o/ ~! `

. P+ V/ K  l- M' z6 w5.39.217.77吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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+ \3 Y' ]+ X8 c: Otvb now,tvbnow,bttvb香辣蟹鍋 $3884 Q; ]  R4 f+ |  ~' K
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。) ~9 d  @+ W" K( m$ q

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* a2 H( p3 ~6 O公仔箱論壇包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。$ c5 _2 H6 Z# e2 a1 D2 @
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將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。tvb now,tvbnow,bttvb& A$ E2 v8 Y3 h8 w9 x' ?+ s

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