入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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8 @/ Z9 F$ L3 A* M; d. C6 z合江小鎮% M: Q; `! o4 G, [ L$ t
地址：灣仔皇后大道東麗都酒店
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) q( m5 l- F/ O+ ~tvb now,tvbnow,bttvb地道香料入饌6 t% } \7 V2 _; G! P
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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' m6 ~4 y* v% q6 r7 O4 Otvb now,tvbnow,bttvb吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。公仔箱論壇8 M( M+ e5 S) t& T7 J
' N! d: j, j' Otvb now,tvbnow,bttvb香辣蟹鍋 $388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |1 G* a* Y$ J$ D6 S' i" z; x
吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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) R7 ~( N, \. I A豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。
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: k& f, [8 [. Z6 b/ q( ]3 M( U7 Z5.39.217.77■地方舒適，主打地道川菜。1 F/ f0 g Z6 k% y, } j
! N( n) C* v0 R公仔箱論壇鴛鴦麻辣火鍋 $118公仔箱論壇1 F& N" s" i* E4 d# a; A+ J2 n3 j
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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& Y1 T9 _6 G. T6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。4 U& x# Y; _8 l8 T t7 c; j: c1 r9 D c
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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