跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 3 b0 X5 r( B8 J. ^; x
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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% C9 ]$ e& M+ }- B W5.39.217.77芋泥焗原隻鮑魚 $108tvb now,tvbnow,bttvb5 K, l D& h& i& m
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。公仔箱論壇( U- S7 D' `8 {. R3 H7 K' @& N
/ U: k0 [) @3 u6 ptvb now,tvbnow,bttvb紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
1 z+ A! i" ^( Y- [3 x) z! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
+ [3 f' i- n9 @2 s3 V" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r! x2 x/ \9 n/ {) a梅菜扣肉 $128
/ j f0 n2 K' c1 a* B5.39.217.77豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。公仔箱論壇( m; J5 ]! x1 T! z! {# n2 Y2 S# r
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佛跳牆 $228
" {# s" T' Q9 ?以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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/ J( ?+ I: R) m5 P2 u* wtvb now,tvbnow,bttvb香港賽馬會滿貫廳
2 n X1 v5 N% p( K3 U2 t地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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