跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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) x/ `8 w. B4 x( O3 |土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108公仔箱論壇4 E7 B/ j# O7 X2 W" i
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。tvb now,tvbnow,bttvb+ c. N' r @. G6 `" j6 ^( `- J, M
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168tvb now,tvbnow,bttvb: y5 b9 e5 h2 P; H+ ]/ X1 n# c
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。5.39.217.77, Y7 x# q# G: b6 I' ]
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豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $228公仔箱論壇 Y$ ]+ f( }# Q. E
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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香港賽馬會滿貫廳tvb now,tvbnow,bttvb. k, Q& g, a1 M0 L9 S
地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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