跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 公仔箱論壇0 C* h5 I- q$ Y9 \
Q; i& r8 ` W2 D土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
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芋泥焗原隻鮑魚 $108
4 @6 e: x, _+ ?* \, d+ E2 O5.39.217.77軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
7 D I8 ?0 ]* y) B$ o9 `公仔箱論壇以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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7 B' w G/ @5 `; u; F9 }9 p: h5.39.217.77梅菜扣肉 $128
6 t" A: M# u8 D公仔箱論壇豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $2285.39.217.77' g" s! }0 r) N- M
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。公仔箱論壇9 H" n N2 R- d2 u3 U3 b
6 z& E. D' o/ _8 m/ \香港賽馬會滿貫廳
& c5 |- t& Z# P3 ]地址：跑馬地馬場快活看台5.39.217.77( s3 c( i* @6 A8 u o
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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