跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 & H" c, C7 g8 x
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。5.39.217.775 @6 u6 @ X0 h% y
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公仔箱論壇: p( T i. J6 ~# J
芋泥焗原隻鮑魚 $1085.39.217.77+ Q5 x: T( E& y. f3 c
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。0 q5 f4 `1 O% U ~' ~8 n& V1 I
) n1 ?1 ?' V) T `$ r) C5.39.217.77紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168公仔箱論壇 P9 O8 P4 N8 K
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。, D) u- n/ y* V6 t+ O( L6 L
2 y' C1 k. k6 B! O5.39.217.77梅菜扣肉 $128
- u( C5 F# s- N5 }0 ~' v豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $2285.39.217.770 P+ R( o2 q' I6 \: L
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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香港賽馬會滿貫廳5.39.217.77% B! d: P0 O" e9 d. |
地址：跑馬地馬場快活看台6 C9 R9 d2 H! K
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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