跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 1 Z, K# ~ @- [: i9 n- W7 I# t
0 n" n, ^0 V$ k" ^土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。5 D- g: B+ N8 o+ n4 j( q, e, J4 P; K
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; h/ V+ ]" g7 H' |& d1 h- |. {芋泥焗原隻鮑魚 $108
4 Z9 P6 x9 B( P% ?1 ^$ p7 `1 }$ c stvb now,tvbnow,bttvb軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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! _; f k/ S4 j5 R2 C. @ F公仔箱論壇紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168公仔箱論壇% K) A ]( D$ A7 H$ |$ t; r! Z% l
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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1 F1 L7 |& Q. Q9 c- ^: q( N" i4 Ctvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 $128
) B* ^+ k4 f* |% u, ~8 _5.39.217.77豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。5 G- v9 j/ F2 @/ Q6 P7 S* R+ ?" C
, T1 N$ g7 x* X0 W$ b# C# `5.39.217.77佛跳牆 $228
2 M; n8 f _0 v' M0 K5 |8 a" M* L公仔箱論壇以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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; V6 {1 ^" O, `/ [6 a5.39.217.77香港賽馬會滿貫廳- Y) c1 l( f: u+ {; R* N9 d2 s
地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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