材料：
- A, V1 H. b1 q4 X4 s9 T. x# \1 P公仔箱論壇糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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% \5 y7 t8 K% f3 w準備：tvb now,tvbnow,bttvb6 T7 d5 e [" }# D" n& ?
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。" S; l9 ^4 S+ f. J8 W3 J3 z& [. i
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生炒：先飯後料
8 Z3 l4 E# b0 P1 j9 ? T' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。5.39.217.779 Y# M, s0 G5 J! H. Q c# e/ l
+ M: D. z6 j/ @! f5.39.217.773.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。5.39.217.776 ^+ w2 Y1 c! {& d
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。5.39.217.779 Q! q# \: C0 l$ e! m6 X. h
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熟炒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& i$ y0 m/ B
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。5.39.217.779 Z8 z; I$ u0 O
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。) X& r6 R3 G Y: x
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：
" d0 V) y6 k7 B% A/ G$ a, I公仔箱論壇5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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6 a7 y. K2 W( L* Y- a2 s) N1 e公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。tvb now,tvbnow,bttvb! j2 U5 J% p: A7 Z1 ]& L. Y- ]
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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