材料：
; M) d* X1 e4 g; k. H" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
3 @! `% G+ Z. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 G* S1 d9 @4 N/ O0 Y- w
O* q$ F" j4 T6 ^準備：
) D+ _9 n3 B2 I- @3 Q& C公仔箱論壇糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。! i8 c+ T' p6 O! \
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. {; _1 k( N2 n1 v: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒：先飯後料
n% K% F U8 P1 C$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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5 ~1 e7 Q. O3 I" X$ c% V1 A2 D5.39.217.773.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* w0 |# t8 @# h: H3 R! c
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇" q J+ x) z# Y# ?. a( d4 Y$ s
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2 i9 s" K' l. A7 `5.39.217.77熟炒：
) q! b( v: M- x- I先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。! b2 t5 b# j( @) J
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q- F4 y- |1 R: [& x- K) @
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。9 Y9 B/ V z R
* m- O# `$ H( G# {" z6 y" O5.39.217.774.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：
2 w, m3 S: O# i& C+ f( y5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {3 z: x9 q" j% {7 c
6 q v- o n& z( M Y7 p# E6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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