材料：公仔箱論壇) T3 O' e) K' @; G9 }# Z) L% l1 z
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
1 b8 z1 Q% N5 ^* V2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 \$ v! q4 U& q8 P
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準備：
+ ]2 }8 l# Y$ m+ |1 {1 S- |5.39.217.77糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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- J; {$ c# {& Z+ U生炒：先飯後料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i6 y, y) Z8 A i8 m8 x5 b, K
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, k/ D! t( G, X; q4 y. X
+ h0 c- @0 a1 h$ l+ K! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。5.39.217.77( D+ f% H( w; i! I( f9 V
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。5.39.217.77" U7 [' T: D$ b4 H9 b
0 L/ E, I" h( i4 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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熟炒：
: i d. `& C" G7 ?6 ?先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A& s& u W$ _) ~+ C
1 O e, Z% ~" V7 z/ m' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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; d5 Y6 e, h1 }4 a, ^3 Q4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb# ^& ?, u5 h, _6 P
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生炒/熟炒最後步驟：5.39.217.77% j- y* [' v2 }# u" f
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。5.39.217.77- w I6 E, Q6 l/ c @' d ]
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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