別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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1 J( r; L: v/ o5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用北海道食材5.39.217.771 [# g1 `& b; U7 h
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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8 x0 c: v5 |1 z# E F0 P. Y3 E: k5.39.217.77■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。$ x2 o" p" v s$ }
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竹壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F. U( u* O' `" V
地址：銅鑼灣開平道Cubus
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3 Q g1 Z! C y4 ?# }# P& Ftvb now,tvbnow,bttvb■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。公仔箱論壇% q- _: Y, O# }9 p6 z! }1 C
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢
2 J% t$ J, e" y) S+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。5.39.217.772 G0 X& a4 o% u' d' r, y* e5 S2 \) D) F" \
/ U3 e* X5 t0 P! ^5 @% xtvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚幽奄燒
& P6 P$ B' t7 M, K' ]" g% J4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G0 @1 Z0 {+ E2 P
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
8 t' q# c$ L9 M5.39.217.77最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb/ r( S1 L, ?# o3 x5 Z
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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