別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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1 s& e* u5 }/ G" V' Q& Vtvb now,tvbnow,bttvb選用北海道食材5.39.217.77! H1 E3 E& i8 Q* p8 I, l9 B5 X/ V
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。3 U' b/ [& P8 ?0 e) {' M! i
g4 ~0 O& c3 B$ O0 N! f# C8 z套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。; v% t4 z# l8 a9 X3 r8 y. }
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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6 n- s6 c8 Q3 n+ ]* Btvb now,tvbnow,bttvb竹壽司
, s4 f- @( w* _3 ]; l [* y# `5.39.217.77地址：銅鑼灣開平道Cubustvb now,tvbnow,bttvb7 X1 t- A. c7 T* \# X ~% K- K
7 v8 F3 w5 Y) M2 k$ N& p. E5.39.217.77■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
% S3 J& J& k0 @" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( X/ c* V& J: ]+ k
前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢, j' V% l Y* G9 A& O7 F
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。) M1 U) P5 n5 G
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秋刀魚幽奄燒
, s: l# Z. x7 ]; B5.39.217.77秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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J6 s( l7 S: [- O% U' \; h" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
# x8 a5 G+ g* C9 C最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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