別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ A6 b! V& f: I3 ~- f6 W
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選用北海道食材
% A1 v) L3 o5 ?1 S9 D. C; g/ f/ q9 k公仔箱論壇壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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# [! x( X7 m# g* E _4 ^. A套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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& }; w9 S/ }% V/ v/ b* P$ G, k■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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) @& x# R3 X. e G' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m' l5 Q, Z& w! Z4 b5.39.217.77竹壽司
9 _. k. y! ?7 B5 A8 _' n7 X9 Q; f0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣開平道Cubus
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8 H7 w" \, v$ b2 ^% i5.39.217.77■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。
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! i& V% Q9 Q" D) H5.39.217.77前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢5.39.217.774 D/ @8 R- m# |1 d1 H2 G
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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( s3 K8 n f0 r2 F6 K4 c, G$ H' b秋刀魚幽奄燒
F2 |0 P$ I8 T3 w L9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子公仔箱論壇$ [1 Y5 u5 [0 f" ?
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。! H* V' v' E# v' z/ b+ Y
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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