別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^6 w. b0 M4 w0 a, p9 d0 p
2 c% i( H8 T; d1 K6 D2 U- F選用北海道食材
% b+ b+ D; Q: J% c: ]壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
6 a- o8 \* R8 G9 Y& v9 w; Wtvb now,tvbnow,bttvb, A; x$ l+ ]% t! a+ V
套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
0 h2 b5 o' }# i9 R( |. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 i+ a' Q$ t9 b8 p+ A3 G3 o2 x& G
■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
7 g4 P- r& M. x; z; e0 J* D* S2 m/ N
' c, r, q+ S2 t* L0 ~2 l% i, C1 ?7 M5.39.217.77公仔箱論壇$ T% d+ q2 Y, a/ L- A3 R0 O- e
竹壽司公仔箱論壇% C6 P, A4 J" p* A
地址：銅鑼灣開平道Cubus公仔箱論壇* ~9 W" y$ F8 J' i7 b
! J# c! e6 r& S& j, e/ A& B. ytvb now,tvbnow,bttvb■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。% N( b/ p) @. s+ ^4 I" P- w
+ b" y: Z0 ~0 y/ E4 [' \前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢公仔箱論壇2 D3 G [. j" z2 F
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^0 E( H6 r1 l. C; i
2 i6 @1 E. d, _! {. v+ j
秋刀魚幽奄燒
, U. C) _* R) n# Z+ E kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。5.39.217.77 a1 B: E5 T& b: ?
$ i: t! x0 Z6 u% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
3 W* L3 D) T1 _" D0 W4 B- H5.39.217.77最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。6 `* X9 N- a2 m) f7 b3 U$ H" _
|
發表於 2013-11-13 12:21 PM
| 