重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。公仔箱論壇9 x% w* e# p" |4 A+ g
/ r. u# Z( g3 d! V特選優質蟹種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V9 y, \+ f4 G6 Z; L+ J
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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O9 w; W/ P1 m+ X5 w5.39.217.77生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。- h% N b+ O. K+ X9 ~; A5 L+ t
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y9 E0 _* g+ f+ b3 }9 i0 j H" I: N
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。) `* z- A' \3 a7 n1 ?
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240tvb now,tvbnow,bttvb6 y, |) |. q' H
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260tvb now,tvbnow,bttvb4 l( j# }! r1 ^# P6 l
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。. W$ j2 f5 g) k0 C# y( i8 C
6 G8 j7 e: R8 F( j% f7 a% A生拆蟹粉海王燴飯 $208tvb now,tvbnow,bttvb' w# d o9 N9 r4 K# Z
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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. f9 c" f) U9 e j, g+ s5.39.217.77龍苑中菜廳
# G4 W* l/ h2 a1 X1 {5.39.217.77地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。5.39.217.772 H9 R+ ]; m6 z
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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