重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。公仔箱論壇) G6 `, j; {9 I: w, Q& \
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特選優質蟹種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ d& i8 r5 z8 C
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。: E0 N# ^& @) |% e8 k$ z
; m, t2 w B- k生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T- m; _( w2 h. m
; {3 d; @$ v3 G+ q生拆蟹粉小籠包 $120/六隻( y5 {2 g `3 n& z
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。. Z- ]7 h% Q; Y, Y0 `, q; X. X
% G9 r' S4 o, X1 b6 S3 }生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
, t: K5 H. _# {. E: I0 d4 l! J伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
3 m1 s; u$ Y" F$ k5.39.217.77自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。& d6 a5 R% @- U2 A
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
- I i" V& H0 y) r) H晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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龍苑中菜廳
" ^1 v, j2 \5 X' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層5.39.217.77( [- ~; u% ~& f! w C! j
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- a. u+ i2 a6 P& \( \9 U3 P4 X公仔箱論壇■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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