重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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特選優質蟹種公仔箱論壇0 i/ q q0 W5 E# P
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。5.39.217.77( E: |( P2 L% E+ j
+ u5 {& z. C4 h$ }6 F5 E0 l4 \生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
& g: a3 k# W. Q( c! xtvb now,tvbnow,bttvb吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
% S9 @! w" T. ^, |5.39.217.77伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。公仔箱論壇7 ~9 i3 M" y( _( w( A
# G6 I) r( ?1 b; f, R' I$ W& F; f6 u公仔箱論壇生拆蟹粉燉獅子頭 $260
7 E0 _& o, v( R7 K9 f0 Qtvb now,tvbnow,bttvb自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。 [+ L2 l3 B. v ^8 [
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生拆蟹粉海王燴飯 $208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r3 T* [9 `, d: u" V, J9 d( F5 t
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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龍苑中菜廳
7 u7 Z2 G: M% f6 x5.39.217.77地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?) {* Q5 u5 c7 ?0 s9 i9 C
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0 o6 B4 ?7 N0 P0 y8 H5.39.217.77■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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