重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。% ?, D; I) W1 r( u1 P
E( T6 k- P. Z* N6 V3 r9 xtvb now,tvbnow,bttvb特選優質蟹種0 n- w6 r" G( T$ d- M3 t
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。5.39.217.77. A. ^1 [1 t- _! G4 l
5 X d* t8 K# Z% Z/ A1 @1 b生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
% M3 _$ d3 l. `2 g' p& R' g/ g4 p" Q公仔箱論壇吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
/ V2 d- s1 f9 D4 w6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。7 n! k( @/ ]0 `' o( e
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
( M' i6 _, C; t( o9 E- x& r/ _自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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& j! l6 ~3 f9 t& r4 A: x! d5.39.217.77生拆蟹粉海王燴飯 $208
; v, y+ b9 @# Z8 ~0 J/ h/ a公仔箱論壇晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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" ~ n7 X! G% c. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" V; j2 j! N' m* K6 Y9 H
龍苑中菜廳
# c: T. m) Y' @- S5.39.217.77地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層5.39.217.77 k/ R9 S5 S1 T
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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