在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。' P" s/ V2 ?. d- ^* G# @6 E
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罕有嫩牛肩肉: T3 U+ o& v" Z( B
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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% j( C0 k5 @8 W* n, d7 U公仔箱論壇烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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. y. A2 P. r0 O9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb8 Z& i3 i9 O/ D3 ?! F' f
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。/ H( O9 o% v8 w( H' ?
4 p% g* O4 c5 e; z4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
& Z- I( Q; @( m* D2 ?! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。4 {6 H+ r5 ` k$ A
7 h) m$ B! U0 D# R7 {- \* U公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb4 g, W# w; ~+ b" l
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。. \: Q- O! [, D; @
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
5 f/ ]6 k5 r) E/ b' O) m6 D5.39.217.77優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
, c- g) Q$ k! T6 t/ X4 d5.39.217.77鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
: s" E, ^$ n, i% |公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。 G7 s6 a! B' _' b4 j, [
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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