在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。5 E9 V+ P/ ^- a) }( r! ?
% f( F1 n$ P, W1 H, `: M c罕有嫩牛肩肉
! e& y# k, E# O& }5.39.217.77位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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+ P! e3 M+ Z( a烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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' y6 E4 R4 w) j地址：西環爹核士街5.39.217.77/ M) y2 k; n3 F) f
! m% @3 G, k: N( ], X■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。9 P- u, p' ]1 ]7 P% @; b. c( n% G: q/ ~
9 ]8 L1 T% m0 g$ w8 Ztvb now,tvbnow,bttvbHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克公仔箱論壇# Z* t: _. p+ e; l- r8 @
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。5.39.217.77. ]* [* c% w+ f) E
- ?1 z6 {1 b0 V$ j7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oyster Blade Steak$216/約370克公仔箱論壇8 {7 q5 D; G& Z+ h
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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: G- G: U; Z; J意大利製專用鐵鑊 $320/24cm k3 ?+ G' C! ?
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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$ ]: i( L# D. Z9 R5.39.217.77法國Perceval牛扒刀 $450/把
/ a+ h3 ^2 M/ A/ ]$ v C+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。公仔箱論壇' g2 O, G6 n1 a. m! h
3 c4 i5 t5 o, @' i0 [公仔箱論壇Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb$ F, a/ P/ I- n0 \
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。5.39.217.77* @, c' g% [9 D0 k
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。5.39.217.77) r9 K8 [% n# l
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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