在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。4 @ {8 R+ U9 {, X- L
; F) C. l: [& {公仔箱論壇罕有嫩牛肩肉
- |8 o8 _3 v4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。: B3 ?7 e( s6 h8 k* K1 t
* O; I0 I; Z7 h& E5 O: }, a5.39.217.77烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。0 ?9 J* Y m; x D
; c1 d- O, J4 e: B2 s3 J( G* Etvb now,tvbnow,bttvb地址：西環爹核士街
0 ~3 ^5 x/ J" g- l% J# v公仔箱論壇
* t* a! T2 a! l& m# |! _7 m5.39.217.77■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
( n5 B/ ^$ K9 s. P' D; z% n5.39.217.778 ~8 H( K: `# C* l2 p- M a9 w
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克5.39.217.772 \) o; ?& H9 x& p' k5 i
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。. c6 R! |! ?4 s, ^7 `; q! T5 |0 n
公仔箱論壇 L3 y! R1 k0 y: X- s
Oyster Blade Steak$216/約370克5 s" b+ Q' C; B7 ~1 x
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
$ o8 Q( N; w! \9 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* B( M, p! a# `
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
! l! M, L: Q7 q K' ~公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。' a# w* v+ Y* B1 W& Y& l) q) C3 g
0 o- V v1 d+ M3 ]2 ~0 B法國Perceval牛扒刀 $450/把
& X o* J- L5 ~- H鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
8 L4 h% ], D/ ~7 S" I6 a5.39.217.77
9 b& E8 t9 r! [% F" Btvb now,tvbnow,bttvbSkirt Steak Bavette$164/約280克) q1 L! f N0 }! v% A1 K
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
& m( X, D, q% o1 P5 Q5.39.217.77
, h0 K! s/ W! [0 z- P1 U公仔箱論壇■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇7 N% k' L f/ }
|
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 