在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
! t$ t; ~! @1 N& w( X( ]% X) o5.39.217.77位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
1 }! @# n4 ]5 O% [3 g/ [+ F+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ { g; Z# K' `8 W
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。公仔箱論壇% v8 V- |7 I4 l9 a% K+ v
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地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb+ V, g7 x1 r2 t) L4 b' R2 C' S' F K
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。$ F3 Y. T! w8 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~1 n" D- [5 V6 @9 a
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
* C# p9 b) N" ]+ _5 B8 @tvb now,tvbnow,bttvb來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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7 L& D Y" @+ x% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oyster Blade Steak$216/約370克
/ P. @5 O7 s2 G1 R, W$ R1 d5.39.217.77澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。, t! S* l& F% c6 k8 z
0 x7 z8 x; i% @/ F; r0 ]9 |5 Jtvb now,tvbnow,bttvb意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
1 f5 h/ I* [: Z: Y, t9 N k3 e公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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+ t' `! {+ c" _7 k0 A _法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb' E- \% A5 W$ |" ]7 o5 _" w
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
& ?' C5 T4 ?$ ?: \公仔箱論壇澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇# z$ ]4 W/ L; W2 P, U
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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