在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉
( k# m. V3 B4 J. v8 B/ F1 c7 n0 B位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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5 d; A, B+ d% N' C* \公仔箱論壇烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
& K( K. O; V0 b1 T6 |$ Q$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q. @+ U% o2 y9 r$ \! `
地址：西環爹核士街# f# X/ c: f6 ~6 D5 d. X) E* k
% e$ r7 P' p9 v, T$ d. v) t5.39.217.77■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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' S5 a" e* a( W' s+ u5.39.217.77Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
' Z8 [. h. R/ A6 b+ }4 C5.39.217.77來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 ^1 ^6 {2 I+ W% Z- n; f* i
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Oyster Blade Steak$216/約370克5.39.217.77: r- z9 M+ k" h$ t' H: [+ N$ |
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cmtvb now,tvbnow,bttvb8 Y, ?* u8 b+ J
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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* }$ ?8 Z- G. p) e5.39.217.77法國Perceval牛扒刀 $450/把; V1 n9 G5 x) N0 q3 [
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z, ?% D+ q+ z) s! m. P
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Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb# ?; C* n c! O) O# U
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f8 `' @4 v" _2 d$ K
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。/ v* Z, G+ ?8 n% l# e1 ]1 ^0 ~
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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