在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
* a+ X3 R+ a5 j3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 e) `8 z6 A5 n, M" V
罕有嫩牛肩肉
5 D* {. M" y3 X. c; C4 b8 z3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。公仔箱論壇9 R1 B A6 O& E; T
" D! m; C2 r: X+ `+ {公仔箱論壇烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
) K) \9 Y9 Z) B5 Q; Z" X2 K5 V' i; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- {2 r% R% N+ m/ s0 H% H0 F. u3 F
地址：西環爹核士街
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: v6 ~+ n( w9 E4 s. C! f7 d$ X■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。& J8 T X$ `! F' _3 F/ n
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
6 ]9 I. L1 S9 Q& G8 c0 \, x, ]來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。& t& W7 C/ `9 P3 O4 u/ u' F
5.39.217.773 b: L9 s' c3 {8 z. y# m% r
Oyster Blade Steak$216/約370克
8 y1 c/ @4 `" i: L7 A澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 M8 }. t7 w& O( R; s
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm5.39.217.77$ A* t) e# K+ x& y& k
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb) D. q# h' }( W" N9 E' E6 b
+ y, g! I6 N2 k8 n; d0 @5.39.217.77法國Perceval牛扒刀 $450/把
^( U: `+ Y% g1 @2 E公仔箱論壇鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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# B$ d: }2 ]. C0 |8 a- j5.39.217.77Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb. W+ e$ F" D0 F
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。( {7 X% J6 L. `' o2 j* V4 ~% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 n. p$ M& m; L8 Z
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。5.39.217.77! g0 f' F! {8 W) F2 f d: C
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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