在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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" }1 ~( w. [) @2 Q( @" e% [" \9 I5.39.217.77地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇; K4 Z5 U M: P5 R" L
5.39.217.77, I( X8 j/ m$ X; y" V( c6 D f8 X6 B
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
' w; ]! P3 t+ n" D. ` {8 u來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ J, D& t5 d/ Q" z
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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% j7 g' o9 a- v( r) v$ _* J意大利製專用鐵鑊 $320/24cm5.39.217.77( V* T: [ b, j# L+ X. A; Z9 v- J1 {
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t5 }, f Y8 O
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S8 q! Y+ V* V; @" t% b
5.39.217.778 t, ]* u& q6 r: P3 G
Skirt Steak Bavette$164/約280克8 R7 y( W( {- d
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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0 y, p* A5 Z3 E4 R' m. N) P6 n公仔箱論壇■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。& a6 x+ Q. {5 U# M$ A$ o7 e0 l
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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