抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e1 h z& g! S/ X2 g& C
8 r o2 [( H5 o' G/ R( @8 L9 N5.39.217.77新茶可做卷蛋3 q! ]& W1 ]- Z
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。% }+ {( I4 w' C7 G0 Z8 ]
公仔箱論壇2 {$ K4 b( g" v. J1 d8 e" |
謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。公仔箱論壇' G3 x0 e& B% \2 Z- {/ M: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I1 E1 _6 f C# ~( t
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex公仔箱論壇4 h9 ?8 D8 A* |0 d
! }3 i! C0 s( ^! @" S) F■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
) o6 }" f+ T( `+ H g; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o, { S, e! z* X/ z8 R% {
尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條& `/ ~) s0 n8 G$ S
在港鮮製，人氣No.1。
# I3 D0 g6 m3 d8 m4 h) p9 y yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A5 Q, b9 `, K- d% T2 }5 w# w& x
「金天閣」抹茶粉 $185/30克
* F' e T8 ]# M% x) Ftvb now,tvbnow,bttvb品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
& n# _. Y1 I0 L" g3 P* F8 s: i5.39.217.775.39.217.774 b) w0 a1 k2 z, ~
抹茶年輪蛋糕 $180/個
9 D" Z/ P! G/ a; g- T公仔箱論壇以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。5.39.217.77) N& k& A& o+ i, O: V8 e) _
# a$ V8 F, s0 v3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
, M# [1 U" |' u+ t) ?5.39.217.77
. G+ K4 b' ?9 U2 Y+ o4 I3 E3 V■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
/ E1 ~4 A+ Z/ C. w; O e ]2 G公仔箱論壇公仔箱論壇; B4 E/ r7 ?9 d! [, p
滿月牛油蛋糕 $200/個
. N: o! F. p, t& d公仔箱論壇牛油味濃，滲着茶香。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]" j4 Q1 ]% k( Y1 L
|
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 