抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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新茶可做卷蛋
5 @1 W/ J' C. X$ f抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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5 C! b. n4 j5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。( w+ {4 w3 Q& E# B- [4 F, B( l
: @5 f/ R, D5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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" A/ d) i' c5 y- w' @$ O- F. L9 s; e' y5 {5.39.217.77■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d0 N* t; m. \5 y' L6 Z
2 `3 F* K7 H, ]4 E" Z5.39.217.77尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
, z, ?' s3 H( q' \+ etvb now,tvbnow,bttvb在港鮮製，人氣No.1。
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0 \4 C/ g& a$ D3 [公仔箱論壇「金天閣」抹茶粉 $185/30克0 v, @3 ]4 H& A- ]: b" C
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。7 H, l/ }( l2 x+ q4 V. D
5 n% q# r. s3 l5 K) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶年輪蛋糕 $180/個
; F' p% g) x2 P+ O1 R, J8 X; K% qtvb now,tvbnow,bttvb以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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' |4 a3 x: n1 H0 \3 G! i9 T# S■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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# F% h. m$ O: I0 G( Itvb now,tvbnow,bttvb■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。tvb now,tvbnow,bttvb) Y. n# Z" n6 I" |. v
3 O S6 ]5 W8 x公仔箱論壇滿月牛油蛋糕 $200/個
. Z* \, Q0 T3 W6 X公仔箱論壇牛油味濃，滲着茶香。
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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