抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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+ h( Z3 P/ r$ z$ ctvb now,tvbnow,bttvb新茶可做卷蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ k% F+ ]: b7 M" m
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇: |' d& q0 h; |7 ?) G
7 _" a3 C4 u) c4 Z. Ytvb now,tvbnow,bttvb謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
7 N! B9 M0 _& U! h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 R9 r8 X @4 L
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex5.39.217.772 a! X' _' W& M4 g. H4 n
2 l9 |! u/ N7 d' g. o3 Dtvb now,tvbnow,bttvb■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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, _2 O" A8 C! L& M' b; I! h5.39.217.77尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
2 n4 O+ s& n, Q在港鮮製，人氣No.1。
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「金天閣」抹茶粉 $185/30克5.39.217.77! m `! p; { z n P
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。tvb now,tvbnow,bttvb; d6 h5 e8 F9 D' W. J$ a- {
, @( r3 o# I) d6 } ntvb now,tvbnow,bttvb抹茶年輪蛋糕 $180/個
' }# w! ~; c- h+ Z$ ?5.39.217.77以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d b; z/ A$ v3 [: q8 x3 n* ]) `
% {3 X0 m% W& ]! b9 J- d4 V% [3 {( c: T■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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9 ^, g6 c9 p+ p' Y7 b" v( ctvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕 $200/個; b! Z/ Q$ q# T% Q9 o4 ?
牛油味濃，滲着茶香。
4 h1 @, O- n- E1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-10-3 01:19 PM
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