紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。 8 I) r6 H, R% C4 L) G9 q! M+ [7 c7 I
( \2 E+ x3 j+ A/ K7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店公仔箱論壇" S: j) x; n0 F3 u0 F
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清蒸大閘蟹 $248/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ Z9 i$ \) `* V+ X* H& V
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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鹽焗大閘蟹 $248/隻) z; P3 i1 @+ z( B W
用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。5.39.217.77! F2 R5 @& M0 k2 d5 c
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米網顯乾坤 $3805.39.217.77! \: Q( @% e) s% m& t3 Q) V F
鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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: c) I" C; x, H% z. a; A$ k蟹粉水晶杯 $238! h1 E% r+ y: o0 s5 |
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。公仔箱論壇* v) C+ m) x' D! O. [3 r
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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