除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。+ U" n ^" T$ s: v2 ^5 c
! ~: o. L# O4 _; [9 y9 f; r/ M& M9 Z! w5.39.217.77雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
' V0 Y2 a0 ?* `& L5 d# C公仔箱論壇
/ h% J& ^- h. b4 W4 P( \葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。5.39.217.77- ?% X8 ^4 ^4 f8 E3 [) y% n
- s6 {( b2 r1 p' n/ V- J
大都烤鴨
6 W# z5 H4 ^% E% h5.39.217.77 地址︰尖沙嘴河內道K11商場4 v/ [& g1 P9 D; o6 r( Y
+ u" d. p$ c. G0 g+ r3 |公仔箱論壇 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
, a6 M5 z+ p; @; P' y
$ f9 W. F, N% O- n8 {6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酒糟三弄 $88
5 q) B8 o" T3 @6 |; q* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 s* {. Y- J2 C3 R8 T. l9 y
( R/ U9 J" z' c& T7 }tvb now,tvbnow,bttvb 農家蛋蒸半日鮮 $288公仔箱論壇' @+ u/ n, |' Y* n9 N
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
6 @ b3 v4 {1 u3 x& w3 ~7 {公仔箱論壇
0 l4 K8 M" f3 S( p3 f 黑松露素鵝 $108
Q( K0 F) [" f W$ i0 htvb now,tvbnow,bttvb 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
: g! `% e% |0 o) ]9 [- ?/ G5.39.217.778 j1 c4 f/ A+ [- y2 E' E$ ]( U
葵花鴨脯 $168公仔箱論壇7 V: A1 D @* ]. z
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
8 A. t0 @3 Z9 {# ?2 j公仔箱論壇 |
發表於 2013-8-21 01:18 PM
| 