除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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0 r1 b4 u \' P# J6 I4 A6 Etvb now,tvbnow,bttvb雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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6 u1 e6 y$ P4 n7 V ~葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨
( |( w( b$ S v7 a% c3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址︰尖沙嘴河內道K11商場+ B9 j/ a) U% X: G' G
1 y* [+ T5 w% E; H1 \5 l公仔箱論壇 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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酒糟三弄 $88
& ~2 I6 c7 B( Y( z7 X3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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% W0 {! O$ F5 r+ O* ^' y0 f( V; l 農家蛋蒸半日鮮 $288
6 `- A& o# ~- w- S' ^- a3 b5.39.217.77 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。) Z8 F$ O! X2 l% S; f) S% T- I
8 A5 m2 o6 t8 Q. \ 黑松露素鵝 $108tvb now,tvbnow,bttvb% h7 M" F$ F' E: B# Z
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
# ~0 O8 q# p/ ~7 F3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( z/ y: \9 X: D" O* h
葵花鴨脯 $168tvb now,tvbnow,bttvb! m5 ~: E/ Y' q. d( k; J5 w
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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