除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。' h; |/ Z# L. R+ p" i
( P" W* r, c8 s- b雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x4 @& W# I6 r# Y5 ?
5 r% i% L$ w3 s: W7 d4 mtvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。4 i y' k2 G* k2 W: e
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大都烤鴨8 F. h! @8 g0 D
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。公仔箱論壇, P N% X/ x3 V" @* r
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酒糟三弄 $88
6 h4 s6 c: u3 [ X6 |& k4 i1 W: V/ z 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
1 A& ? K, S* }/ }8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u% q2 E7 O3 n7 E3 C* T5.39.217.77 農家蛋蒸半日鮮 $288( |4 q8 i; v- ]
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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7 E" c! z+ ^ A1 Q- ~. ] 黑松露素鵝 $108* `' Y* K# R) \) v% Z: [
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。( t) r0 [- E& w
公仔箱論壇0 u/ \1 c6 w" A/ a! J5 N1 Z V Y9 ]( P
葵花鴨脯 $1681 X# ~5 s0 ~0 f# E& N4 ^
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。- ~1 }0 U& o' m; k& J/ E) d
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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