除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w4 D T7 ?- S9 K, o7 |
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。5.39.217.77' S8 J' k! S5 G
: Z# @6 z2 n) Ntvb now,tvbnow,bttvb 大都烤鴨
- ]0 M: a$ ~1 Y) Z 地址︰尖沙嘴河內道K11商場0 I( T. e6 F2 k1 R) J7 ~3 U& m
1 U# T7 v3 n! y! H: g+ D7 u; b1 C ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。* n7 }7 {' a6 \0 Y7 `
: x9 K# E# p& a6 M5.39.217.77 酒糟三弄 $88
% l* S' p, a4 X& |' J 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J0 l/ v& v0 {
- U" ^) m8 K( E* K9 E0 n2 otvb now,tvbnow,bttvb 農家蛋蒸半日鮮 $288
9 |0 M; o6 V5 }* j" M; c' U% gtvb now,tvbnow,bttvb 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。5.39.217.77. ?) A9 b) O1 h7 \& b1 m( ~
. W+ L6 X9 _8 d/ T' h9 g 黑松露素鵝 $108
2 [0 B" b* c9 n! }$ d 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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$ C' a) Y: N% }( T4 p. ftvb now,tvbnow,bttvb 葵花鴨脯 $168
! }5 n3 x! H6 t5 V6 H3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。' G0 B1 O! ?6 q. r- M
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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