除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。2 Q3 O6 V% H7 _) T
5 v% `. f) R" ~/ @0 O2 }& T D" Ytvb now,tvbnow,bttvb雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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8 s" b7 F8 e5 C2 u葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。. t! Y0 ?3 Q1 `; K1 M
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大都烤鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |/ K% N% H+ q
地址︰尖沙嘴河內道K11商場公仔箱論壇# l6 B( ^ l; g# N& I5 _
; W( J* l7 ~: @) O) H3 @# ptvb now,tvbnow,bttvb ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。4 J! `/ g! |2 j/ q/ J% \/ D: ]. x
) N1 M$ c3 c' ]6 W8 [% L& d# E* V5.39.217.77 酒糟三弄 $88
) B; u! j, P: }! g; F* L5.39.217.77 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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) A2 X/ T7 Q+ C" F4 I公仔箱論壇 農家蛋蒸半日鮮 $2886 a7 T0 X5 t v! ~+ o
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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' n. w s2 f6 [$ K5.39.217.77 黑松露素鵝 $108
6 c) n, U3 c2 ~% n, u1 c% w2 I 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。5.39.217.77( n! l' B0 {7 H5 e$ f8 M
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葵花鴨脯 $168
0 s% ^) J" |/ x! \. a% S' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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