銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。5.39.217.77% K* } F0 A% U$ T5 f2 d2 f
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。' Z; C- h" a3 w
9 O' v" ]4 J# {, H3 Q1 Y. L古法避風塘炒辣蟹 時價公仔箱論壇" O) m5 P1 b. h6 X1 M. V
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。5.39.217.77$ b# c/ k: R& F- j2 @! h! b- p
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榮國府綠胡椒蟹時價
% W% F) w9 K# Y t$ {2 U, f# @# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。5.39.217.77. Y& O( z# Q* ^5 L3 ~% v
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香煎蓮藕餅 $68, A V! [) f t5 p+ N! ^1 {
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^% ?; H+ W5 [
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豉油王果皮煎蝦 $128公仔箱論壇% ]8 E e6 e' I, w; _
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。$ H/ \( J) |+ X2 b0 t8 H
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& g) j( I3 z- D# j/ K- i公仔箱論壇地址：銅鑼灣謝斐道
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■財記有三十多年歷史。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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