銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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" x. }: c0 d3 [4 f7 W銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。9 I4 T* W8 D1 |" P/ D
2 u9 }9 M5 ~! Y4 p1 X9 b! z5.39.217.77菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價5.39.217.77* Y4 s$ _7 U4 D. S. Q
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。 ~/ \# x. G& a
1 H- O9 r6 D2 \$ D5 Y5 [& I榮國府綠胡椒蟹時價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r1 R) f# f7 T' \1 L" `+ |
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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! ?9 {( Z7 j6 A7 |4 |* Q5.39.217.77香煎蓮藕餅 $68
7 q2 U* b# Z: |7 w d, g3 [蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。公仔箱論壇 U/ \9 k1 G$ B" C. M1 ^
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豉油王果皮煎蝦 $128公仔箱論壇, w- ?0 U: @- _4 l, |! K
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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財記辣蟹
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■財記有三十多年歷史。
) y/ W! T$ ]9 M2 Z9 w! {公仔箱論壇註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。公仔箱論壇( C1 m6 B+ Q8 }8 p. f* T7 u
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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